牛肉麵爭霸戰(專業評論)

牛肉麵爭霸戰


評論：
紅燒---

小上海
優：
1.     小上海的麵條薄、彈性佳，容易入味，讓牛肉味與麵條完美合成。(一絕)
2.     湯汁熬煮長久，味道濃郁，久而不散。

劣：
1.     牛肉稍嫌過老，熬煮而軟，非新鮮而嫩。
2.     此次湯頭過於湯底，雜質過多，無法把湯喝完，以致無法完成吃麵法則"吹含吸舔摳"的舔乾淨碗底的奧義。
3.     名不正而言不順，本帥哥想坐在地上哭說：這不是紅燒牛肉麵。
   嚴格來說，湯汁濃郁，只能說是"精燉牛肉麵"，不能說是紅燒牛肉麵。


桃源街
優：
1.     牛肉鮮紅，大塊料足，全肉的優勢讓人十分滿足，但不會乾澀，汁多鮮嫩，入口即化。(一絕)
2.     湯頭火辣，不愧紅燒之名，讓你從喉嚨燒到肚子，再從肚子燒到頭頂

劣：
1.     湯頭辣油過多，會導致胃口下降，應改由為胡椒代替。
2.     麵條不易入味，造成肉、麵、湯不能調和。
3.     雖然大碗，但價錢有點不friendly。


清燉---

桃源街
優：
        1.湯頭真是極品，大骨湯的濃郁，讓人一喝就知道這隻大腿有多粗。(一絕)
劣：
1. 雖然大碗，但價錢有點不friendly。

小上海
優：
        1.獨特的的細麵，配合清淡的大骨湯，清清淡淡，口口誘人。
劣：
        1.一喝就知道這是小腿，湯頭味道不夠，真的有清，而且企圖掩蓋氣味的薑絲味過重。


總評：
        此次牛肉麵爭霸戰以
        小上海紅燒牛肉麵(87)戰勝桃園街紅燒牛肉麵(85)。
        小上海麵加上湯頭兩項優勢戰勝戰勝桃園街單一項肉質獲得優勝。
        小上海的優劣：麵 > 湯 > 肉
        桃園街的優劣：肉 > 湯 > 麵
        
        桃園街清燉牛肉麵(86)戰勝小上海清燉牛肉麵(83)。
        桃源街的大骨濃湯只能讓人翹起兩隻大拇指。
        由於清燉沒有吃很多，所以不便評論太多。
        

        PS•熟歸熟，亂評分有損本帥哥人格，請相信專業評鑑。
                冒著被記小過的危險，也要說小上海紅燒讚。
                冒著被罰多貼20篇，也要說桃園街清燉好。