英文有一句俚語是這麼說的「An apple a day, keep the doctor away.」（一天一顆蘋果，醫生遠離我），看來這句俚語是真的！根據最近一份發表在美國臨床營養期刊（American Journal of Clinical Nutrition）的研究發現，由於蘋果含有豐富的類黃酮素（flavonoid），最能有效降低更年期女性冠狀動脈心臟病和心血管疾病的死亡率。而過去也已經有研究指出，類黃酮素有抗氧化劑的特性，可以減少低密度脂蛋白膽固醇（LDL）的氧化，降低心血管疾病的風險。
研究人員假設類黃酮素的攝取和心血管疾病有相關性，便從政府資料庫中篩選富含類黃酮素的食物，再追蹤34,000名更年期婦女的飲食攝取和健康狀況近20年；結果發現蘋果、紅酒和洋梨都富含類黃酮素，能降低女性冠狀動脈心臟病和心血管疾病的死亡率，其實許多食物都含有類黃酮素，例如，水果、蔬菜、茶、酒、核果、豆類、藥草、香料等，只是其中的含量不同，這份研究則發現蘋果含有最豐富的類黃酮素。
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