「松阪豚」指台灣豬頸肉 非日本進口

聯合報 /
2009/01/08

台灣食材進口商或餐飲業者之所以會打著日本生產名號，是因為日本品牌在品質上有一定的水準。

台灣一些高檔鐵板燒、日本料理店、火鍋店業者，菜單上會標榜「神戶牛」，但並不特別註明產地，就是想魚目混珠。日本牛肉因受狂牛症影響，按理說無法出口到台灣，若是神戶正貨，唯一的可能是走私；若非走私，就是以「神戶」字眼試圖混充日貨，其實是口感也不錯的澳洲神戶。

習慣以「神戶牛」或「松阪牛」作為攬客手法的台灣，五年前曾遭媒體踢爆，這幾年業者看風聲平息，又開始蠢動，不少業者又大打神戶、松阪牌。

日本料理店業者也表示，業者常標榜「日本北海道」海膽，但北海道海膽數量有限，光是本國已供不應求，因此已經有越來越多原產大陸或韓國的產品，送到北海道加工、包裝，最後就成了「日本貨」。

至於「松阪豚」是台灣近年來對豬頸肉的專稱，因肉質彈牙鮮甜，脂肪分布均勻，類似日本松阪牛肉，而且一頭豬只有兩片，相當珍貴。SOGO認為該名稱在台灣比較像「形容肉的品質」，而非日本進口之意。

記者陳靜宜卅台北報導