地中海型飲食 能防失智

地中海型飲食 能防失智

【聯合報╱記者莊琇閔卅台北報導】 2010.09.21 08:51 am

  
隨著老年人口增加，罹患失智症的人數也增加，營養師指出，人類的腦力常隨著年紀增長，出現減退，若能從日常料理中儲存腦本，將可以降低日後失智症的發生機率。根據研究指出，地中海型飲食除可降低心血管疾病，也可有效降低輕度認知功能障礙，甚至變成失智症的風險，是值得推薦的飲食型態。

台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍表示，地中海飲食型態是一種金字塔結構的飲食方式，金字塔的第一階，也就是每天應該吃最多的食物，包括水果、蔬菜、全穀、橄欖油、豆類、核果、種子、香草植物；金字塔的第二階，可一星期食用2次以上，但不必天天吃，包括魚類和海產；金字塔的第三階為家禽、蛋類和乳製品，一個星期1至3次；金字塔的最頂端，也就是只能偶一為之的，如紅肉和甜點。

詳細的地中海式飲食內容包括多攝取含維生素C、E的蔬果、豆類、未精製穀類（B群），但台灣失智症協會表示，目前不建議長時間、高劑量從飲食以外的來源進行補充維生素或深海魚油，以免過量而造成副作用。

另外，使用橄欖油等未飽和油脂來烹調或調拌沙拉，並且少食用飽和性脂肪，因為未飽和脂肪酸有助於血管暢通，進而減少失智症的發生，也對老年人健康有助益。未飽和脂肪酸除了橄欖油之外，也包含瓜子、堅果及松子仁等食材。多攝取富含omega-3脂肪酸的深海魚類，如鮪魚、鱈魚等，也能降低失智症的風險。

有飲酒習慣的人，可飲用適量葡萄酒，但每天以140C.C.為限，若飲用過量，反而會造成智力退化且有成癮等副作用。但無此習慣者則不宜嚐試。

營養師表示，多增加人際網絡、增加社會參與、多動手動腦，也都可以有效預防失智上身。

【2010/09/20 聯合報】@ http://udn.com/