五種鬱卒食物
1 垃圾食物
上班族常常抱怨，到了下午就昏昏欲睡，因為中午吃了太多藏在餅乾
或是巧克力中的糖。攝取太多糖，會讓胰島素大量分泌，但沒有持續的
「燃料」，使血糖又急速降低，反覆的變化讓心神疲勞。而且餅乾、蛋糕、
速食在製造過程中已經喪失不少身體所需的維生素和礦物質。
2 過量的咖啡
一些有喝咖啡習慣的人，一旦少了咖啡，通常會有頭痛、憂鬱現象發生。
甚至有些對咖啡較敏感的人，一天喝了五、六杯咖啡後，會出現緊張、
興奮、好動不安等類似精神病的症狀。美國前華特瑞德陸軍醫學中心精神科
主任約翰葛瑞登博士指出，有些精神病人只要一戒掉咖啡，病情就好轉，因
為這些咖啡因所造成的精神疾病症狀，和真正精神病所引的症狀，是很難分
辨的。一般建議，一天喝咖啡不要超過3杯。
3 酒
美國國立精神健康研究中心湯瑪士尤德博士發現，有些人在喝酒後6∼12
小時，會出現恐慌症的症狀，這種人面對焦慮的反應會超出正常。
4 糖
就像前面所說的，吃糖會讓血糖如同登上「雲霄飛車」，會讓人更累。
5 高油的食物
吃太多油，動脈會遭受低密度脂蛋白（LDL）阻塞，而傷害了腦部的循環。
而且吃了高油的食物，也會製造大量的自由基，自由基與神經元接觸，
就會傷害神經元。
十種快樂食物
在日常生活中，你可以多親近哪些會帶來快樂的健康食物？
1 深海魚
全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為
他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。
哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如
碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。
2 香蕉
香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。
而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。
3 葡萄柚
葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。
葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，
而且維生素C 也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維
生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學
童智力測驗5分。
4 全麥麵包
碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：
「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」
但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，
更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，
全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。
5 菠菜
卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？
醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。
麥克吉爾( MCGILL)大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，
在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏
葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？
菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。
6 櫻桃
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，
雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。
美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的
物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。
7 大蒜
大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。
德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，
他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，
研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。
８南瓜
南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素
都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料。
南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會
同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹
煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好
運用。
9 低脂牛奶
看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，
讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比
較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。
幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。
10 雞肉
英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反
應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來
源有雞肉、海鮮、全穀類等。