2011-06-29 13:22:04 TVBS 古彩彥
看好國內1年3400億的外食市場，國內超商連鎖店首度跨足牛排餐廳，引進日本最大連鎖店，要搶中價牛排市場，像是前菜的麵包要求現場烘焙，經營模式移植自日本，超商甚至說，10年之內要成為國內最大的牛排連鎖店，似乎向本土最大品牌嗆聲，不過仔細比較坊間同類型餐廳，其實各有優勢。
餐廳服務人員：「這邊有可頌麵包，有艾草麵包。」
吃牛排，第一道麵包有不同口味選擇，甚至現烤的烘焙室就在旁邊，超商首度跨足牛排連鎖店，細節都很講究。廚師：「有做過稍微處理，去筋的部份，吃起來口感會比較好。」
煎爐料理均溫在280度以上，要鎖住嫩肩牛排的肉汁，廚房媲美五星級飯店分區的概念，像這個工作區正在準備沙拉料理，運作模式全部移植自日本，關鍵人物是他，安部修仁，是日本餐飲集團社長，擁有全日本最大的牛排連鎖店，40年歷史，累積171家分店，海外首度授權，就決定讓超商連鎖集團經營。
麵包、雙拼沙拉和濃湯，通通可以吃到飽，牛排套餐7道菜，588到888元，認為很有競爭力，目標年營業額5億，甚至不把國內最大餐飲集團放在眼裡。超商連鎖店董事長潘進丁：「10年內成為第一的話，我覺得是有很大的機會。」
但看看競爭對手，本土牛排連鎖店有自助吃到飽的吧台，價格250到550，還有美系牛排連鎖店，均價500再加150，還有許多的附餐，很有競爭力，但是夾帶著物流與連鎖經驗，超商要搶一年3400億的外食市場，來勢洶洶。
店員：「您好，歡迎光臨。」
新聞來源：TVBS
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