神女牌醬油 鼎泰豐秘用醬料

更新日期:2007/12/20 13:09
因為這場官司一夕爆紅的神鬼牌醬油，其實有個姊妹牌叫做神女牌醬油，在台灣賣了60年，據說是許多知名小吃店像是鴨肉扁、鼎泰豐的商家專用的調味醬油，許多小吃攤都將它視為調味秘方之一，到底這款醬油有什麼特別，走一趟小吃店看一看。剛盛好的炒米粉，淋上調好的醬汁後，就可以送到客人面前了，好吃又好看，但是很多人都不知道，這醬汁的主要原料是什麼。


為什麼淋上了醬油還不會破壞食物的顏色呢?秘密就在使用了白醬油，不知道什麼是白醬油嗎?我們請業者當場示範，左邊的是一般的醬油，色澤很黑，右邊色澤清淡，甚至有點像淡茶顏色的，就是白醬油了。


正因如此，所以不只路邊攤愛用，據說很多知名店家也都會使用。(民視新聞姚怡萱、古高樹台北報導)

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/071219/11/q8iq.html


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