芥菜豐收 大埤遍挖土池醃酸菜

20080125 記者(沈娟娟卅大埤報導)  
醃製酸菜的芥菜今年大豐收，造成大埤鄉的水泥酸菜桶不敷使用，業者只好在農地挖土池當臨時酸菜桶，形成特殊的地方景象。
大埤鄉有「酸菜王國」稱譽，鄉內的興安、西鎮、北鎮3村則有「酸菜庄」之稱。


興安村前村長王添丁說，過去，雖出現水泥酸菜桶不夠用，必須挖土池應急的情形，但數量不多，今年土池之多，已經是「破紀錄」了。

業者朱茂坤向農民承租100多公頃土地種芥菜，往年每分地芥菜產量約7、8噸，今年因天氣冷、少病蟲害，增產逾2成，因此找不到足夠的酸菜桶來醃漬，只好挖土池當臨時桶。

水泥酸菜桶直徑約5、6公尺寬，但業者開挖的土池一個比一個大，可以容納更多的芥菜數量。水泥酸菜桶醃漬的時間可長可短，土池因考慮不透水布的使用期限，因此不能醃太久。目前，興安村等酸菜庄，到處可見土池臨時桶，非常壯觀。

http://times.hinet.net/news/20080125/society/f5445b4d1747.htm