台灣綠茶粉的真相

綠茶的好處是眾所皆知的，但是您是否有想過研究單位是以哪一個國家的綠茶做化驗分析實驗呢？是哪一個產區？哪一個品種呢？龍井還是碧羅春？高品質的綠茶對人體的好處是有其可信度，但是台灣綠茶粉那可就不一定…. 三峽綠茶其茶農做出的毛茶成本1斤從450-800元不等，包裝管銷費都不算，100g也要75-125元，然而超市的綠茶粉100g只要 94 元，包裝管銷費已經都不算了，連磨成粉的工錢也不算，再加上由茶農到茶商再經過超商的層層利潤，您不經懷疑超市貨物架上的綠茶粉到底用了什麼茶？而我們喝下的究竟是什麼樣的東西….

  抹茶及粉茶，兩者都是粉末狀，外觀上極相似，但其加工原料與加工方法截然不同。

    「抹茶」是由碾茶利用石磨磨成粉狀物，碾茶以石磨超微粉碎即為抹茶，平均粒徑為3 μ﹙微米﹚，一般細菌的大小為 1μ，可見抹茶是超微的粉狀物，可懸浮在熱水中，不沈澱，因此可供抹茶道以茶筅點茶，呈現鮮綠的茶湯，久置亦無水痕﹙無沈澱現象﹚。目前產製抹茶的國家僅有日本而已，其產製之抹茶主要供應日本抹茶道之用。抹茶價位極高，一般茶葉﹙煎茶、玉露茶等﹚在日本零售價是以百公克為計算單位，而抹茶是以十公克為計價單位。 「粉茶」是利用研磨技術﹙利用粉碎機而非石磨﹚將傳統茶葉研究磨成茶粉，其粒度依利用上之需要有八十目至二百目﹙其粒徑為一百八十μ至七十五μ為抹茶粒徑的二十五至六十倍大﹚，無法懸浮在熱水，久置即產生沈澱；此即為抹茶與粉茶最大差異。資料提供:台灣省茶業改良場  』

  日本抹茶由於栽種方式不同才使得茶葉有很多好處，由碾茶研磨抹茶，色呈深綠色保存期限也很短，冬天4星期、夏天2星期，若保存期限過後茶粉轉為暗綠色，超市貨物架上的綠茶粉卻可以保存8個月至1年而且顏色鮮綠？並非泡出來茶色綠綠的就稱綠茶，烏龍的生茶泡出來茶色也是綠綠的，而茶葉一定比茶包好，茶包、茶粉碎碎的不易辨別，是碧羅春、是龍井還是假冒綠茶的烏龍生茶，比不上茶葉的原貌看的一清二楚。

  「綠茶粉」可能的來源：由於成本的比較，用真正綠茶的可能性較低，探究其來源可能是低價的茶菁， 而低價茶菁的取得有以下幾項：低海拔的夏茶（一年採收八次的茶區）、大陸茶、越南茶、保存期限過後滯銷的茶…等，若是採用農藥多、生長劑多的茶或是重金屬含量過高的茶（土壤含重金屬）、或病蟲害的茶、走味不清的茶….再加上食用色素、甜味劑、防腐劑，就能輕易的欺騙消費者的味覺，事實上，許多的食品添加物，只是為了滿足消費者的視覺、嗅覺、味覺與口感，實際上對健康並沒有多大益處，甚至過量使用食品添加物，被證實對人體的肝腎功能會造成影響，甚至會有致癌的危險。


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