常吃精緻鹽？小心大脖子！

一般人平時應該食用一些含碘的鹽，以達到每日碘的攝取建議量。即使是罹患甲狀腺亢進的患者，除了注意均衡飲食，適合食用不含碘的鹽，仍然應注意碘的攝取量。


根據台大醫學院內科教授張天鈞調查近5千人的健檢資料發現，受檢者甲狀腺體積中位數從2009年的10c.c.，上升到2012年的13.95c.c.，上升了1.3倍。因甲狀腺體積與碘的營養攝取有密切關係，此現象應與碘攝取量不足有關。


進口鹽不含碘　恐碘攝取不足

張天鈞教授曾經表示，自從民國91年政府廢除食鹽公賣制度，食鹽的進口變成自由貿易，這樣造成了一個嚴重的問題。因為很多進口鹽並不含碘，導致大家攝取的碘正逐步下降，可以猜想的是，很快就會到達碘不足的情形。尤其，懷孕的婦女更需要碘的攝取，廢除食鹽加碘會造成碘的攝取不足，影響母親與嬰兒的健康。至於預防甲狀腺腫最好的方法是食鹽加碘，其次是內科用藥治療，最不得已的方式才是手術切除。


婦女懷孕碘不足　影響胎兒智力

一般人每天攝取碘的建議量為150微克，其實如果每一週三餐中會吃2至3次含碘量較高的食物，包括：海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等，其實不必過度擔心有碘攝取不足的問題。但是，現代人如果一味追求精緻鹽，平時擔心過敏，也不吃海鮮類食物，長期就有可能變成甲狀腺腫的候選人。


碘攝取不足會導致身體甲狀腺素製造不足，造成疲倦、精神不濟、體重上升，出現便祕以及怕冷等情形，嚴重者還會心包膜積水、心臟衰竭。婦女懷孕時，如果碘營養不足，嚴重者有可能會影響胎兒腦部發育，造成新生兒生長遲滯和神經發育不全，甚至增加嬰兒的死亡率，而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。



那一些是屬於含碘較高的食物呢？


海帶、海產為最佳來源，另外綠色蔬菜中、肉類、蛋類、乳類、五穀類以及添加碘的食鹽也有。在新鮮海帶含碘量約200微克/100克，海魚及海貝類含碘量約50~80微克/100克，穀類約4~5微克/100克，蛋類8~9微克/100克。但是，過量攝取碘也不宜，容易導致甲狀腺的相關病變，因為過量的碘反而會干擾甲狀腺對碘的利用。



【101創業大小事／整理報導】
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