造假多》樹脂變燕窩 螺肉充鮑魚

20080201 　記者(林秀芳、謝梅芬卅連線報導)  
消基會提醒民眾買燕窩等養生伴手禮慎防假貨，老字號的南北貨業者表示，不肖業者造假手法五花八門，麵粉加樹脂可做成假燕窩；「冬絲翅」是動物膠做的假魚翅；假鮑魚最常見螺肉做成的「木瓜鮑」，消費者選購真要張大眼。
「燕窩每台斤進價就要三千元，十二瓶裝的燕窩只賣八到九百元，怎麼可能會是真的？」燕窩業者邱建國說，太便宜的燕窩，通常都是白木耳或洋菜做成的。

台灣華齊堂台中店中區經理許秀紅說，真品燕窩外觀不是純白，而是透明中含點細毛，甚至帶點血絲。有不肖業者會在燕窩表面塗「食用膠」，讓燕窩看起來更緊實，更晶瑩剔透，且可達到增加重量的附加目的。

還有一種「燕石」，其實不是燕窩，只是從樹脂落地取出的「固狀物」，一斤只有一百元。也有人用麵粉加樹脂做成假燕窩，雖看似燕窩，但一碰水就變得像漿糊。

魚翅也有不少假貨，台中市「興魚翅餐廳」行政主廚王嘉莊說，許多假魚翅是用綠豆粉、冬粉或魚皮、明膠混合而成，為增加賣相，有些黑心業者還用雙氧水漂白，吃多了會對身體有害。

他說，坊間也有不少所謂的「冬絲翅」，其實就是用動物膠做的假魚翅。更離譜的是，還有麵粉加化學成分，再以機器噴製成的冬絲翅，一大包只要五十元。

王嘉莊表示，真的魚翅色澤自然；品質不好的魚翅顏色透明偏白，聞起來有藥水味、吃起來像塑膠，用筷子也很難撕開。

好的鮑魚呈土黃色、肉質均勻沒有裂痕，價格也較貴。坊間最常見的是以智利鮑仿冒，更惡劣的是用螺肉做成的「木瓜鮑」，一罐約二百元，路邊攤的喜宴常用。

另外，冬蟲夏草也常遭不肖業者魚目混珠；冬蟲夏草是種高冷地區的野生蟲草，色偏紅黑，為昂貴的中藥材。一般常見養生火鍋內的冬蟲夏草不可能是真品，而是很像冬蟲夏蟲的植物，身價截然不同。

近年來冬蟲夏蟲暴漲，一兩就要兩萬八千元，一盒要廿多萬元，價格便宜的冬蟲夏草可斷定是假貨。

http://times.hinet.net/news/20080201/headline/edba44a43784.htm