1成老外族每天吃逾10份肉類 營養師：小心罹慢性腎病

記者蔣文宜卅台北報導

一份全國營養師公會做的2008「外食人口飲食習慣大調查」顯示，高達8成的「老外族」一周至少5天以上外食，另外，有近4成受訪者每天吃超過5份肉，其中還有1成受訪者每天吃超過10份肉類，遠遠超標，營養師提醒，高蛋白質攝取過量，小心導致慢性腎臟病。

營養師公會與速食業麥當勞今(21)天聯手推廣「均衡555營養資訊看得見」計畫，調查發現，7成以上的受訪者購買食品前會看「營養標示」，也分別有近9成知道「包裝食品」及「健康食品」有營養標示，但在實際飲食行為及營養常識認知上，則有待加強。

調查顯示外食人口肉類攝取份數偏高，其中近4成每天吃超過5份肉，高於衛生署對成人飲食均衡蛋、豆、魚肉類合計4份的標準，其中更有每天吃超過10份的「高肉類」飲食者；而每天「3蔬2果」的標準，僅有3%民眾做到，顯示外食人口缺乏蔬果攝取。

營養師公會全國聯合會理事長金惠民現場檢驗老中青三代的外食人口，應如何做飲食上的調整。包括一位女性銀髮族，早餐吃巧克力蛋糕+果汁，午餐為水餃、蛋花湯，再加一碗紅豆湯圓，營養師建議晚餐應該吃些水果，米飯減半或改食五穀雜糧，已減少糖分的攝取。

而現年36歲的蘇先生，就像多數上班族會食用的餐飲內容，早餐一個三明治+一杯奶茶，午餐則吃進一個炸雞腿便當，營養師建議，為避免攝取過高油脂，晚餐應以蔬果為主，至少須吃5份以上才能提升抵抗力。

至於還在唸大學的小安，則平日喜愛籃球運動，早餐吃飯糰+豆漿，午餐則吃速食套餐，營養師提醒整體熱量包括脂肪、糖及鈉都偏高，因此最好能補充大量蔬果，達到飲食的均衡。

金惠民指出，肉食主義者應留意每天勿攝取過量肉類，她舉例，一隻去骨的1兩大小的棒棒腿，等於1.5至2份肉類，2隻雞爪或一串雞心約等於1份肉類，而坊間賣的大雞排則至少得算上4份肉類。她強調，每天至少要「3蔬2果」，一份蔬菜約等於一個手掌大小、一份水果約等於一個拳頭大小份量，並應以綠色、橘色、白色、紅色、藍紫色等5種顏色均衡搭配，各類營養素有助預防慢性心血管疾病。