你還在用免洗筷？　消基會：6成8餐廳驗出漂白劑殘留

近年來環保意識抬頭，加上免洗筷時有驗出俗稱漂白劑的二氧化硫，不少人外出用餐都選擇自備環保筷，不過，還是有許多餐廳會為客人準備免洗筷，為了解餐廳提供免洗筷衛生狀況，消基會隨機取得40家提供免洗筷的餐廳，進行二氧化硫及過氧化氫檢測，現高達6成8都驗出漂白劑殘留，其中新竹縣關西鎮的青境花墅咖啡屋免洗筷，二氧化硫殘留量500 ppm以上，超過規定。

消基會於96年12月至97年1月間，在大台北、新竹、花東地區等，隨機取得40家提供免洗筷之餐廳，進行二氧化硫」及過氧化氫檢測。檢測結果發現位於新竹縣關西鎮的青境花墅咖啡屋提供的免洗筷，經檢測後二氧化硫殘留量在500 ppm以上，已經超過規定的限量。

消基會表示，亞硫酸鹽類是食品加工時經常使用的添加物，屬於漂白劑的一種，具有抑制微生物生長、防止食品發生褐變等作用，常使用在脫水蔬果、乾燥金針等商品，一般人吃下亞硫酸鹽後，在體內可轉變為硫酸鹽，隨尿液排出體外，但有些人會對亞硫酸鹽產生過敏，尤其是氣喘患者。食入過量的亞硫酸鹽可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

消基會表示，雖然這次抽檢，僅一家餐廳提供的免洗筷，二氧化硫殘留量超過規定值500 ppm，但仍有27家餐廳業者提供的免洗筷，檢出二氧化硫的殘留（~500 ppm不等），占68％。 至於在過氧化氫（俗稱雙氧水）殘留測試結果，全部樣品均未檢出過氧化氫殘留。

消基會強調，通常免洗筷拿起來聞一聞，如果有一股酸酸的味道，就可能含有二氧化硫；由於二氧化硫會溶於水中，消費者使用前可以先將筷子浸泡於溫或熱水中數秒，以減少筷子中二氧化硫的殘量。不過為了環保、安全與衛生，消基會呼籲消費者，還是自備一雙筷子！

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