生吃青蔥會染A肝?飲食清潔 打疫苗能避免

中廣新聞網 / 徐韻翔 2008/05/22

最近網路上流傳一篇文章，強調「傳染A肝的禍首，就是生吃青蔥」，對此，衛生署表示，A型肝炎，的確會透過水和食物傳染，但只要徹底清潔食材，用餐時善用公筷母匙、避免口水交叉感染等原則，適時接種疫苗，都可以避免感染，並非只有特定食物才帶有A肝。(徐韻翔報導) 民眾在吃脆皮烤鴨時，常會包著生青蔥裹甜麵醬吃，而吃炒米粉、貢丸湯以及火鍋等料理時，也免不了要來點兒青蔥花提味，甚至有些吃到飽餐廳，直接就會擺上一大碗青蔥花，讓消費者自取，國人食用到青蔥的機會很多，不過，近來網路上卻流傳，「傳染A肝的禍首，就是生吃青蔥」的說法，引發民眾疑慮。

到底，A肝與青蔥間有怎麼樣的關聯？衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，A型肝炎，的確能夠透過水與食物傳染，但是民眾只要把握從料理到用餐時的幾項原則，其實是可以避免感染的，在食物一開始採購回來時，徹底用清潔的自來水來洗，在烹煮時，能夠烹煮熟就盡量煮熟，共食時，不要與可能帶原者有交叉污染，例如善用公筷母匙，就能做很好的避免，「網路上所提及A 型肝炎禍首是生吃青蔥的這類說法，只要把握徹底清潔食材，用餐時避免口水交互感染，其實是可以避免感染的，並非代表哪種食物有A肝危機，這種邏輯不通」。

疾管局則解釋，A肝會經由口糞傳播，要防疫，民眾務必要注意飲食衛生，避免生食和生飲，謹慎起見可以檢驗是否有抗體並適時接種疫苗，目前，A肝疫苗並未列為常規接種項目，成人劑型在一千五到兩千元之間，小孩劑型一千多元，都必須接種兩劑才算完整。

書田診所家醫科主治醫師林兆啟表示，如果不幸感染急性A型肝炎，通常在發病後一、兩個月，肝功能會恢復正常，不過有極少數人會發生猛爆性肝炎，而絕大部分的A型肝炎都可痊癒，感染後會終身免疫，想要避免A肝上身，醫師建議，沒有抗體的民眾，可以考慮接種疫苗，不過，最重要的，還是要注意飲食衛生，為健康把關。

http://times.hinet.net/times/article.do?newsid=1533371